Настало літо й до щоденного раціону додається все більше свіжих овочів та фруктів. Та є такі овочі, які сирими їсти не дуже смачно. В такому разі їх можна не лише насмажити, зварити чи стушкувати, але ще й замаринувати.
Пропоную вашій увазі чудовий рецепт маринування кабачків. Кабачки маринуються швидко й вже за три години їх можна куштувати! Смачного! Читати далі »
Веганські кексики із бананом та апельсиновим соком. Цей рецепт розрахований на 10-13 кексиків, спечених у маленьких формочках. Кексики виходять пухкі й смачні. Лише майте на увазі – родзинки можуть опуститині на низ та пристати. Щоб цього не сталося, потрібно добре змастити формочки олією та додати необхідку її кількість у тісто. Читати далі »
Багет це французький ранковий білий хліб. Його безпомилково можна впізнати за формою: довга і відносно тонка булка довжиною 50-70 см й 5-7 см шириною) , іноді присипана борошном, кунжутом, прянощами. Класичний багет має бути обов’язково м’яким всередині але зі хрумкою шкоринкою. Зазвичай його випікають зранку й їдять на сніданок. При цьому багет ніколи не ріжуть, а ламають руками. А найголовніша цінність класичних рецептів багету в тому, що цей хліб повністю веганський. Читати далі »
Ці медові пряники з горіхами дуже смачні та поживні. Давній український рецепт, його використовували як обрядову страву (наприклад, готували ці пряники на медовий спас, або для святкового столу під час постів), або просто у повсякденному раціоні. Єдина відмінність класичного рецепту та цього – відсутність лимону. Раніше замість липону використовували кисле варення слив тощо.
Складові цієї страви дуже прості й доступні, а пряники виходять неймовірно смачні та запашні. Читати далі »
Для приготування цього чудового салату потрібно взяти всього навсього огірок, помідор, болгарський перець, цибулю, листя салату, оливки. Змішавши всі ці інгридієнти ви отримаєте чудовий різнокольоровий, смачний і дуже корисний салат. Детальніше про приготування цього різнобарвного салату читайте далі. Якщо ви допускаєте вживання молочних пролуктів – можна додати бринзу, якщо ні – тофу. Читати далі »
«Щіпка солі робить цукор більш солодким»
«Розсипав сіль – буде лихо»
«Без солі і хліб не їсться, без солі і стіл кривий»
«Як присолити – все вип’єш і все з’їж»
«Хоч пісок, тільки б солив»
Таких приказок є удосталь. Їх виникнення, як ви напевно вже здогадалися, не є випадковістю. Протягом останніх сотень років, люди вживають сіль постійно. Вона використовується всюди: від повсякденного хлібу до вишуканих дорогих страв. Читати далі »
admin on февраля 28 2010 in Життя без м'яса
Пікантна традиційна страва італійської кухні. Проста, смачна, поживна. Ідеально підійде до посного столу. В класичному рецепті як одним із складників вказано перець чилі. Але замість нього можна використати звичайний болгарський перець, чи обійтися й без нього. У такому разі смак страви буде більш м’яким. Також свіжі помідори можна замінити консервованими, або й не використовувати зовсім. Аналогічно консервовану квасолю можна замінити зеленим горошком.
Нижче подана стаття священника Романа Юрченка про подібні та відмінні риси вегетаріанства і посту. Цей матеріал взято звідси. Багато з чим у статті можна погодитися. Але є й певні твердження, з якими погодитися не можу. Наприклад з тим, що вегетаріанці не бачать різниці між твариною і людиною. Зовсім ні. Вегетаріанці лиш вважають, що харчуватися тваринами – справа хижаків, якими люди не є. Серед вегетаріанців досить багато християн. А тому дуже б хотілося, щоб священники не переконували їх у тому, що м’ясо конче потрібне, а поставилися до цього вибору із розумінням. Читати далі »
admin on февраля 15 2010 in Життя без м'яса
Є два класичних рецепти приготування пиріжків з гарбузом і калиною. У першому гарбуз додається у тісто а калина виступає як начинка. У другому – й гарбуз, й калина є начинкою. Спробуйте обидва рецепти й обирайте на свій смак! Розміщую рецепти для ово-лакто-вегетаріанців, але їх можна модифікувати й для веганів чи для посту, коли неможна вживати молоко й яйця. Якщо є така потреба – пишіть у коментарях. Читати далі »
admin on января 24 2010 in Випічка
Олії ми, на жаль, часто приділяємо занадто мало уваги. Купуємо собі один якийсь розрекламований бренд соняшникової рафінованої або купуєм те, що дешевше. А дарма. Бо варто знати яка олія принесе користь організму, а яка не має жодної харчової цінності й є скоріше “пустою змазкою”. Тим більше, що зараз на прилавках магазинів й у аптеках можна знайти будь-який вид олії: соняшникову, кукурудзяну, оливкову, соєву, льняну, конопляну, кунжутну, арахісову, кокосову, із насіння росторопші, трояндову… Читати далі »
admin on января 23 2010 in Життя без м'яса